Da Suvereto, in Alta Maremma, Tenuta Casadei ha sviluppato un percorso unico con il suo Filare 18 Cabernet Franc, un vino che ha evoluto nel tempo e con le annate. La verticale di cinque anni, dal 2004 al 2020, mostra come le scelte di viticoltura, vinificazione e affinamento si siano trasformate, seguendo i ritmi della natura e le caratteristiche del territorio. La famiglia Casadei, che gestisce l’azienda, ha adottato un approccio BioIntegrale, che si basa su biodiversità, pratiche biodinamiche e una gestione del suolo attenta. Questo modello ha portato a un vino iconico, che si distingue per la sua capacità di cambiare idea e dimostrarla.
La natura orienta ogni scelta
La viticoltura a Tenuta Casadei si basa sull’idea che la natura non sia un semplice sfondo, ma un elemento che orienta ogni decisione. Le vigne vengono coltivate con metodi che rispettano i ritmi della terra, e le scelte di raccolta, vinificazione e affinamento sono guidate da una profonda conoscenza del territorio. La cantina, con i suoi tre lati interrati per mantenere una temperatura costante, rappresenta un ambiente in cui convivono anfore georgiane e toscane, barrique di rovere francese e materiali diversi, tutti disposti come un percorso didattico. La famiglia Casadei ha registrato il marchio BioIntegrale, che rappresenta l’impegno per una viticoltura che si basa sull’essenziale. La natura non è un fattore esterno, ma un partner attivo nel processo di creazione.
Un vino che cambia con le annate
La verticale di Filare 18 Cabernet Franc mette a confronto cinque annate, ognuna con caratteristiche uniche. Il 2004, la prima annata di riferimento, è nata in una stagione eccezionalmente calda, con viti giovanissime. Il 2006, invece, ha visto un inverno freddo e piovoso, con una ripresa vegetativa tardiva, e la raccolta si regolava assaggiando bucce e vinaccioli, seguendo il criterio della maturità dei tannini. Il 2012 segna un punto di svolta: il Cabernet Franc fermenta per la prima volta in anfora, in un anno di freddo intenso e di lunga siccità. Il 2017 è la prima annata in cui la vinificazione e l’affinamento si svolgono interamente nella cantina, in un’estate calda e secca. Il 2020, infine, consolida un cambio di stile iniziato nel 2019, cercando l’equilibrio tra zuccheri, acidità e pH senza attendere la piena maturità fenolica.
Nessuna delle cinque annate somiglia alle altre, ed è questo il punto. La differenza tra le annate è un elemento chiave: nessuna somiglia alle altre, e questo è il punto. Un vino iconico non è solo un prodotto, ma un simbolo di coraggio e di cambiamento. La famiglia Casadei ha dimostrato che il vino può evolvere, seguendo le scelte e le condizioni del territorio. La natura, in questo caso, non è un fattore esterno, ma un partner attivo nel processo di creazione.
La visita a Tenuta Casadei inizia dal suolo, con la terra argillosa, l’orto, le api e le pratiche biodinamiche. Le vigne vengono lavorate con l’aiuto dei cavalli, un metodo che compatta poco il suolo e rispetta i ritmi naturali. La cantina, con i suoi spazi esterni, rappresenta un luogo in cui il vino si forma in modo naturale, senza filtri tra l’uva e il territorio. Il progetto Le Anfore, che porta il nome della figlia di Stefano Casadei, spinge l’idea oltre: si cerca di far parlare il terroir con la voce più semplice, senza interventi eccessivi. La mineralità del suolo e il respiro del mare sono fattori decisivi nella definizione del vino.
La verticale di Filare 18 Cabernet Franc è un esempio di come un vino possa evolvere nel tempo, seguendo le scelte di chi lo crea. La natura, in questo caso, non è un semplice elemento di contesto, ma un partner attivo nel processo. La famiglia Casadei ha dimostrato che il vino può essere un simbolo di coraggio, di cambiamento e di rispetto per il territorio. La sua storia, scritta attraverso le annate, è un’esperienza unica, legata al tempo e alla natura.
