Il caffè romano, simbolo di identità e routine, mostra una tendenza inaspettata: a casa, le capsule superano la moka, mentre al bar il rito quotidiano resiste con forza. Secondo l’indagine “Evoluzione delle abitudini di consumo del caffè in Italia”, realizzata dal Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food e curata da Altroconsumo, il 35% dei romani e dei laziali preferisce le capsule per preparare il caffè, superando la moka, che si ferma al 32%. Solo il 4% degli intervistati ha ridotto il consumo, dimostrando una fedeltà al rito che non sembra intaccata.
Un consumo quotidiano radicato
Nella Capitale e nella regione, l’86% di chi beve espresso lo fa ogni singolo giorno, con quasi quattro cittadini su cinque (il 78%) che si dichiarano consumatori regolari. Il rapporto viscerale con il caffè non accenna a diminuire: negli ultimi tre anni il 75% dei romani e dei laziale ha mantenuto stabili i propri consumi, mentre un 21% ha persino aumentato le tazzine quotidiane. Tra le mura domestiche la tazzina resta sacra per il 98% degli intervistati, ma la piazza romana conferma un legame fortissimo con il bar sotto casa o vicino al posto di lavoro, indicato come punto di riferimento costante dall’84% dei consumatori.
Il caffè è un elemento identitario per i romani, una certezza quotidiana a cui è quasi impossibile rinunciare. La sua presenza non si limita al consumo, ma si estende a una cultura e a un modo di vivere. La sua importanza è riconosciuta non solo dai consumatori, ma anche da chi si occupa del settore, che vede nel caffè un elemento di connessione tra passato e futuro.
La filiera del caffè e la sostenibilità
Il futuro della filiera del caffè incrocia inevitabilmente la sostenibilità e la cooperazione con i Paesi d’origine. L’Italia importa 641.234 tonnellate di caffè verde (due terzi Arabica e un terzo Robusta), arrivando prevalentemente da Brasile e Vietnam (57% dei volumi), ed esporta quasi 280 mila tonnellate di tostato. Sul fronte dei consumi nazionali complessivi, il macinato rappresenta ancora il 64% delle vendite totali sul mercato, seguito da cialde (24%), solubile (8%) e grani (4%). A livello domestico, moka e capsule viaggiano su percentuali quasi speculari (rispettivamente 32,5% e 31,2%).
La cooperazione internazionale è un tema chiave per il settore. L’ACT Coffee Programme, iniziativa del Piano Mattei per l’Africa e del Global Gateway UE, mira a rafforzare la resilienza climatica e la formazione in Etiopia, Kenya, Malawi, Tanzania e Uganda attraverso i Coffee Training Centres. L’Italia ha competenze e know-how che possono contribuire a guidare questa trasformazione, unendo le origini etiopi alle competenze italiane per migliorare la qualità, la tracciabilità e la resilienza climatica.
La Giornata Internazionale del Caffè, celebrata a Roma presso l’Ambasciata della Repubblica Democratica Federale d’Etiopia, ha visto l’impegno di diversi protagonisti. Endaweke Tesfaye, Capo Missione presso l’Ambasciata etiopica, ha sottolineato l’importanza delle relazioni commerciali e strategiche tra i Paesi: “Il caffè è uno dei doni più duraturi dell’Etiopia al mondo. Dalle terre dei nostri agricoltori alle tazze di tutto il mondo, porta con sé la nostra storia e la nostra ospitalità, dà sostentamento a milioni di persone e unisce culture diverse.” Andrea De Marco, Programme Manager e Partnership Advisor di UNIDO, ha sottolineato l’importanza dell’adattamento ai cambiamenti climatici: “Ogni espresso servito in Italia comincia con un agricoltore all’origine. Attraverso l’ACT Coffee Programme, finanziato dalla Cooperazione Italiana, lavoriamo con governi, settore privato e istituzioni finanziarie perché i Paesi produttori di caffè possano proteggere i raccolti dagli shock climatici e accedere ai finanziamenti necessari per investire nel proprio futuro.”
