Sabato 3 ottobre, a Cjase Cocèl a Fagagna, si svolgerà un evento che unisce cultura e gastronomia: “Dalle Valli del Natisone a Cjase Cocèl, un viaggio di racconti e sapori”. L’appuntamento, organizzato dall’associazione “Invito a Pranzo”, si svolgerà dalle 11 alle 16 in via Lisignana 22, nel cuore del territorio friulano. L’evento propone un percorso che parte dalle storie, custodite nei libri e nella memoria, per arrivare ai sapori, affidati a ricette, prodotti e vini che raccontano un territorio attraverso la tavola. L’ingresso alla parte culturale delle 11 è gratuito; per il percorso gastronomico il biglietto indicato dagli organizzatori è di 30 euro a persona.
Un libro che racconta il frico
La giornata inizierà alle 11 con una parte aperta al pubblico, gratuita, durante la quale Carlo Passone presenterà il suo libro “Fricolosofia”, un viaggio intorno al frico che va ben oltre la ricetta. Il volume si concentra sulle storie e la cultura legate a uno dei piatti più riconoscibili del Friuli. Tra le curiosità presentate, la “Frika”, definita da Lucia Pertoldi come “una ricetta che per la sua bontà e semplicità è già nella storia”. Un’altra figura chiave del giorno sarà Claudio Foschiani, casaro “resident” di Cjase Cocèl, che interverrà con le sue memorie. Le sue parole racconteranno la vita quotidiana e le comunità del territorio, in piena sintonia con la vocazione del Museo della vita contadina a conservare e restituire la storia. L’evento si svolgerà in un contesto che valorizza la tradizione e la memoria, con un’attenzione particolare al patrimonio culturale e gastronomico del Friuli.
Un percorso tra sapori e tradizioni
Dalle 12, la giornata cambierà registro, passando dalle parole alla tavola con l’apertura degli stand e il percorso di degustazione a pagamento. Il menu attraverserà specialità e produzioni delle Valli del Natisone e del Friuli, dalla batuda alla frika, dalla zuppa rustica di radicchio e pinza all’orzotto ai porcini e caprino, fino al tortello ripieno all’anatra, alla porchetta, a guancette e castagne, allo stakanje e ai dolci. A proporre i piatti saranno agriturismi, trattorie e osterie del territorio, accompagnati da una selezione di vini di diverse aziende friulane.
Per partecipare al percorso gastronomico, il biglietto è di 30 euro a persona. L’ingresso alla parte culturale delle 11 è gratuito. Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare la Pro Loco Nediške Doline – Valli del Natisone, al numero 339.8403196 o 349.3241168, oppure via email a segreteria@nediskedoline.it. L’evento è promosso in collaborazione con il sito vallidelnatisone.eu.
