Sabato 10 ottobre ad Agrate Brianza, nello stabilimento della Star, sarà installata una targa per ricordare Giovanni Nughes, il chimico originario di Santu Lussurgiu che inventò il dado Star. L’invenzione, avvenuta nel 1948, rappresentò un’alternativa italiana ai prodotti alimentari di origine svizzera e tedesca, diventando un simbolo della cucina italiana. L’evento è organizzato dal Circolo culturale Sardegna di Monza, Concorezzo e Vimercate, presieduto da Salvatore Carta.
Un’idea nata in casa, poi prodotta in serie
Giovanni Nughes, nato nel 1908 a Santu Lussurgiu, si laureò in Farmacia all’Università di Genova e iniziò a lavorare in un piccolo laboratorio di medicinali a Robecco sul Naviglio. La svolta arrivò nel 1948, quando mise a punto un dado da cucina a base di estratto di carne, verdure e sale. I primi esperimenti furono condotti in casa, con la collaborazione della moglie. Successivamente, l’incontro con Regolo Fossati, imprenditore brianzolo e rappresentante di prodotti alimentari, aprì la strada alla produzione industriale.
Un marchio che conquistò il mercato
I due decisero di fondare una piccola fabbrica di dadi a Muggiò, nel Monzese, scegliendo il nome Star in omaggio a Stella, moglie di Fossati. Fossati acquistò successivamente il brevetto dell’invenzione, riconoscendo a Nughes una royalty di una lira per ogni dado venduto. Il chimico sardo entrò quindi nello stabilimento come direttore tecnico, incarico che mantenne fino alla pensione. La sua attività inventiva non si limitò al dado da cucina. A Nughes vengono riconosciute anche altre importanti innovazioni legate ai prodotti alimentari di largo consumo, tra cui la camomilla liofilizzata Sogni d’oro, il Gran Ragù e la passata di pomodoro Pummarò. Anche il figlio Francesco, oggi novantunenne, proseguì il percorso professionale del padre, entrando in Star nel 1962.
La targa che sarà installata ad Agrate Brianza vuole dunque rendere omaggio a una figura che, partendo dalla Sardegna, contribuì a scrivere una pagina significativa della storia dell’industria alimentare italiana. È un doveroso gesto di riconoscenza e memoria nei confronti di Giovanni Nughes, un sardo che, con il suo ingegno, ha creato un prodotto conosciuto in tutto il mondo. Ha sottolineato Salvatore Carta, presidente del Circolo culturale Sardegna, ricordando come anche a Santu Lussurgiu il suo concittadino sia ancora oggi ricordato con grande affetto.
Nel corso della sua carriera contribuì allo sviluppo di altri prodotti, tra cui Estathé, succhi di frutta in confezioni Tetra Pak e preparati alimentari liofilizzati. La sua invenzione, il dado Star, rappresenta un simbolo della cucina italiana e un esempio di innovazione che ha dato lustro alla Sardegna e all’industria alimentare nazionale. La cerimonia, che si terrà sabato 10 ottobre, è un modo per onorare il contributo di Giovanni Nughes, un uomo che, con la sua passione e il suo lavoro, ha lasciato un’impronta indelebile nel settore alimentare. La targa sarà un ricordo tangibile di un’idea nata in casa e diventata un prodotto internazionale.
