La filiera olivicola italiana, simbolo di tradizione e identità rurale, si trova a dover affrontare una sfida crescente: il prezzo di mercato, spesso inferiore a 8 o 9 euro al litro, rende difficile la sopravvivenza delle piccole aziende. A parlare è Giuseppe Malvetani, presidente della sezione di Terni di Confagricoltura, durante l’intervento al convegno “Dall’olivo alla risorsa” a Arrone, nell’ambito di Amor d’Olio 2026. Secondo Malvetani, la remunerazione adeguata per i produttori è fondamentale per garantire la continuità del settore e la salvaguardia del patrimonio olivicolo.
La competizione sul prezzo minaccia la qualità
La dinamica del mercato, sempre più complessa, punta spesso sul prezzo come elemento chiave di distinzione. Tuttavia, per i produttori di olio d’oliva di qualità, il costo di produzione e i margini necessari per sostenere l’attività richiedono un prezzo di vendita sensibilmente superiore. È difficile anche competere con prodotti che arrivano sugli scaffali a 8 o 9 euro al litro quando, per sostenere i costi di produzione e garantire un margine adeguato, un olio di qualità può avere bisogno di un prezzo di vendita sensibilmente superiore, ha sottolineato Malvetani.
Un patrimonio a rischio per le aree collinari
La questione è particolarmente critica per le aree collinari e marginali, dove la coltivazione dell’olivo è spesso associata a costi elevati e difficoltà operative. I piccoli produttori, pur essendo fondamentali per la conservazione del paesaggio e dell’identità agricola locale, si trovano a fare i conti con margini economici ridotti. Difendere l’olivicoltura tradizionale, significa difendere le nostre aziende, il lavoro degli agricoltori e un patrimonio che rischia di andare perduto, ha aggiunto Malvetani. Per la sezione di Terni, diventa quindi fondamentale promuovere maggiore trasparenza e chiarezza sul mercato, favorendo il riconoscimento delle differenze qualitative e delle specificità produttive. Un obiettivo particolarmente importante per territori come quello ternano e della Valnerina, dove l’olivicoltura rappresenta non soltanto un’attività economica, ma anche un elemento fondamentale di presidio del territorio, tutela del paesaggio e conservazione delle tradizioni agricole.
“La qualità deve essere riconosciuta anche sul piano commerciale. Questa è la condizione per mantenere vivi i nostri oliveti e assicurare un futuro alle nuove generazioni di produttori”, ha concluso Malvetani, sottolineando l’importanza di un sistema che valorizzi il lavoro degli agricoltori e tuteli la filiera olivicola. La sfida, però, resta grande: il mercato non sembra ancora pronto a riconoscere il valore reale di un prodotto che, dietro ogni bottiglia, racchiude investimenti, lavoro e sacrifici.
La valorizzazione della filiera olivicola, il riconoscimento del lavoro degli agricoltori e la tutela degli oliveti tradizionali sono temi centrali per il futuro del settore. La mancanza di un prezzo giusto per i prodotti di qualità minaccia non solo la sopravvivenza delle aziende, ma anche la conservazione del patrimonio agricolo e culturale del territorio. Per questo, la promozione di un mercato più trasparente e orientato alla qualità diventa una priorità per gli agricoltori e per la comunità locale.
