W Rome, il primo hotel italiano del brand W Hotels, si distingue per un mix unico tra lusso internazionale e cucina siciliana. Aperto nel 2021 in via Liguria, a Roma, l’hotel non si limita a offrire un’esperienza di soggiorno moderna e informale, ma si concentra anche su una proposta gastronomica radicata nella tradizione siciliana. Il W Rome, con il suo design contemporaneo e l’atmosfera di lifestyle, ha scelto di integrare la cucina di Ciccio Sultano, chef due stelle Michelin, in un contesto che non si limita al solo lusso internazionale. Il risultato è un’esperienza culinaria che si distingue per la sua profondità e autenticità, senza rinunciare al fascino di un’identità internazionale.
Un’identità gastronomica radicata nella Sicilia
Il ristorante Giano, il cuore gastronomico dell’hotel, è stato affidato a Ciccio Sultano, che ha portato a Roma la sua “Cucina Educata”, un’iniziativa che unisce cultura gastronomica borghese e popolare siciliana. La cucina di Sultano, con la sua ricchezza di sapori e tecniche, si ispira alla tradizione siciliana senza però ripetere le formule del passato. La sua visione è stata trasferita in un contesto più informale e accessibile, grazie al lavoro del resident chef Luca Decembrino, che da poche settimane ha preso il posto di Sultano. Decembrino, con la sua capacità di interpretare e trasmettere la filosofia di Sultano, ha il compito di mantenere l’identità del ristorante e di farlo evolvere in modo autonomo.
La cucina di Giano non si limita a riproporre piatti tradizionali, ma si concentra su una combinazione di ingredienti e tecniche che riflettono la complessità della cucina siciliana. Tra le proposte più rappresentative, il “Spaghetto Taratata” e la “Caponata” sono esempi di come la tradizione possa essere reinterpretata in modo moderno e autentico. Il ristorante, con la sua atmosfera informale, si distingue per un’esperienza che non si limita al solo gusto, ma si propone come una forma di espressione culturale.
La pizza di Citrico: un’esperienza unica a Roma
Se Giano rappresenta la cucina siciliana in forma raffinata, Citrico Rooftop è il luogo in cui questa identità si esprime in modo più spontaneo e accessibile. Situato su una terrazza panoramica, il locale offre pizze a lievitazione naturale, cocktail e un’atmosfera informale che si sposa perfettamente con l’idea di W Rome. Tra le proposte più rappresentative, la pizza “Essenza di Sicilia” con ventresca e bottarga e la “Gialla” si distinguono per la loro qualità e originalità. La terrazza, con la sua vista sui tetti di Roma, è un’esperienza unica, ma la pizza è il vero punto di forza del locale, che si colloca tra le migliori di Roma.
La scelta di integrare la cucina siciliana in un contesto internazionale non è casuale. W Rome, pur essendo un hotel che parla di lusso americano, ha deciso di fare della cucina un elemento chiave per la sua identità. Questo approccio ha portato a un risultato sorprendente: un’esperienza gastronomica che non si limita a soddisfare il palato, ma si propone come una forma di espressione culturale. La cucina di Giano e la pizza di Citrico sono due esempi di come un’identità locale possa trovare spazio in un contesto internazionale, senza perdere la sua autenticità.
Il W Rome, con la sua filosofia di lusso informale e lifestyle, ha dimostrato che è possibile unire il moderno con il tradizionale, il locale con l’internazionale. La cucina, in questo caso, non è solo un servizio, ma un elemento che definisce l’esperienza complessiva. La scelta di Ciccio Sultano e della sua equipe di cucina ha reso l’hotel un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, ma al tempo stesso moderna e accessibile. La combinazione tra lusso e tradizione, tra internazionalità e radici locali, è il segreto del successo di W Rome.
