A 1.930 metri sul livello del mare, a Obergurgl nell’Ötztal, si trova il Gourmet & Wine Hotel Austria, un hotel di lusso che ospita il ristorante stellato più alto d’Austria. L’hotel, gestito dalla famiglia Steiner dal 1969, si distingue per la sua vocazione gourmet e per la sua posizione privilegiata a pochi metri dalle piste da sci. Con 44 camere e suite, il Gourmet & Wine Hotel Austria è un punto di riferimento per chi cerca esperienze di alta qualità in un contesto alpino unico.
Una cucina che si espande oltre il Tirolo
Verena Stattmann, classe 1995 e originaria della Carinzia, è entrata a far parte della squadra dell’Austria nel 2019 e dal 2023 è diventata chef de cuisine. La sua cucina, che si ispira al prodotto e al contesto alpino, si distingue per un mix di ingredienti locali e internazionali. Nei menu più recenti, un Tyrolean Gröstl può venire prima di un piatto a base di anguria, ponzu e limone salato, mentre il salmone del Danubio, le animelle e il salmerino artico danno uno slancio ulteriore al lessico della cucina.
La cucina di Verena Stattmann si basa su una combinazione di tradizione e innovazione, con un forte legame con la regione.
Una cantina che attraversa il mondo
La cantina del Gourmet & Wine Hotel Austria supera oggi le 1.190 etichette, con una selezione che attraversa Austria e Germania, Champagne, Borgogna e Bordeaux, Italia e Spagna. Tra le bottiglie di forte rarità e vecchie annate, si trovano vini di alto livello, come il Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2015, il Château Cos d’Estournel 1989 e il Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières 2016. La cantina è gestita da Maximilian Steiner, junior patron della famiglia e head sommelier, che ha vinto il concorso per il miglior sommelier d’Austria nel 2023.
La cantina del Gourmet & Wine Hotel Austria è un’esperienza unica, con vini di alto livello e una selezione di etichette di prestigio.
Un restyling che rinnova l’esperienza
Il restyling del 2026 ha riguardato alcune delle aree centrali dell’hotel, con un intervento che ha visto la collaborazione di R-Strasser Interior Architects. L’obiettivo era ridisegnare bar, lounge con camino e ristorante, mentre la lobby è stata riorganizzata per assumere un ruolo più centrale nei percorsi interni. Legni, superfici materiche, forme arrotondate e una luce controllata prendono il posto dell’immaginario alpino più decorativo. L’Austria Stuben, il ristorante stellato da sedici coperti, ha anche guadagnato più spazio per il servizio e per il lavoro del sommelier.
D’estate, il territorio cambia registro e lascia più spazio a sentieri, percorsi nei boschi e attività legate al benessere in natura. Tra le proposte compare anche il forest bathing sull’Ochsenkopf, dove piattaforme e piccole strutture nel bosco sono pensate per soste e percorsi lenti. L’hotel si trova nel comprensorio sciistico di Gurgl, a pochi metri dalle piste, e si affianca a una zona wellness con piscina interna, piscina panoramica esterna riscaldata, saune, bagno turco, bagno salino, idromassaggi e aree relax.
