Il 8 novembre 2026, a Ferrara, ha aperto Isabella Osteria Creativa, un nuovo ristorante d’hotel che unisce alta cucina e ospitalità in un progetto innovativo. Il locale, situato all’interno del Casa d’Este Hotel Ferrara (Largo Castello), è firmato dallo chef stellato Errico Recanati e rappresenta una svolta nel panorama enogastronomico della città. L’obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica autentica, in un ambiente che mette al centro l’esperienza del cliente, senza formalità né distanze tra tecnica e piacere.
Un progetto che ridefinisce il concetto di ristorante d’hotel
Isabella Osteria Creativa nasce con l’idea di spostare il linguaggio dell’alta cucina fuori dai codici abituali, creando un’esperienza libera, diretta e profondamente contemporanea. L’ambiente, progettato dallo studio Nick Maltese Studio, è intimo e misurato, con materiali caldi, linee essenziali e dettagli sofisticati che costruiscono un’atmosfera raccolta e moderna. L’obiettivo è sorprendere gli ospiti, che entrando in un boutique hotel non si aspettano di trovare una cucina di questo livello, ma la incontrano in una forma leggibile e accessibile.
Un menù che privilegia la libertà di scelta
Il menù non prevede una degustazione, ma una carta che lascia piena libertà di scelta, coerentemente con l’idea di un’alta cucina che rinuncia alla rigidità per recuperare desiderio, immediatezza e sorpresa. Gli ingredienti provengono da piccoli produttori selezionati e i piatti costruiscono un confronto reale tra tradizioni diverse. Ad esempio, il prosciutto marchigiano allevato semibrado tagliato al coltello incontra formaggi emiliani e gnocco fritto, mentre il cappellaccio ferrarese viene reinterpretato attraverso un brodo di pollo in potacchio e il ragù marchigiano trova nella tagliatella emiliana una nuova sintesi. Il progetto è stato presentato con un primo evento aperto alla cittadinanza, in programma domenica 8 novembre alle 18.30. L’idea è di creare un luogo in cui il gesto gastronomico dialoga con il design in modo naturale e senza ostentazione, offrendo un’esperienza unica che unisce cultura, tradizione e innovazione.
Un nome che racconta la storia di Ferrara
Il nome del progetto, Isabella, è un omaggio a Isabella d’Este, figura simbolo del Rinascimento italiano. Considerata una delle donne più straordinarie del suo tempo per intelligenza, visione e capacità di influenzare arte e cultura, Isabella d’Este rappresenta un riferimento per l’identità del luogo. “Una scelta coerente con l’identità del luogo: colto ma mai rigido, elegante ma accessibile, capace di tenere insieme memoria e libertà espressiva”, ha commentato Guido Guidi, responsabile del progetto. Isabella Osteria Creativa è un esempio di come l’ospitalità possa diventare un’esperienza unica, in cui tecnica e piacere si fondono in modo autentico. Il progetto non solo eleva il livello della cucina, ma anche l’esperienza dell’ospitalità, creando un’alternativa moderna e accogliente per chi visita Ferrara.
