Claudio Calcagno, chef e rapper genovese, ha vissuto una vita in cui la musica e la cucina si sono intrecciate in modo unico. Dalla passione per il rap, che lo ha portato a cercare un computer per produrre le sue canzoni, al lavoro come lavapiatti per pagarsi la gavetta, la sua storia è un mix di dedizione e sacrificio. Oggi, con il progetto Piano 83, racconta attraverso il rap la sua vita in cucina, un ambiente che ha conosciuto da oltre venticinque anni. La sua carriera, nata da un’esperienza iniziale di lavapiatti, lo ha portato a diventare un cuoco di alto livello, ma non ha mai abbandonato la sua passione per la musica.
Da lavapiatti a chef: una carriera fatta di sacrifici
A sedici anni, Claudio Calcagno ha iniziato a lavorare come lavapiatti per comprare un computer e iniziare a produrre musica. L’esperienza iniziale, che doveva essere temporanea, si è trasformata in una carriera durata oltre venticinque anni. Dopo le prime esperienze in trattorie liguri, ha lavorato in piccoli bistrot e in brigate stellate, tra cui la corte di Antonino Cannavacciuolo. La cucina, per lui, non è solo un lavoro, ma un ambiente che ha formato la sua personalità e la sua visione del mondo.
La cucina è diventata una parte essenziale della sua vita.
Calcagno ha spesso parlato del rapporto tra lavoro e musica, sottolineando come gli orari della ristorazione, soprattutto nei fine settimana, gli hanno impedito di partecipare a concerti e appuntamenti importanti. Nonostante questo, ha continuato a produrre musica, scrivendo nei momenti liberi e registrando canzoni da solista con il nome ‘Sito’. La sua collaborazione con artisti come Gaetano Pellino e Michele Clivanti ha contribuito a far crescere la sua carriera musicale.
Un progetto che unisce due mondi
Con il progetto Piano 83, Calcagno ha deciso di unire le due passioni che lo hanno sempre accompagnato: la cucina e la musica. Il progetto, ispirato anche al film Il buco, affronta temi come le disuguaglianze sociali, l’ingordigia e la ricerca di soddisfazione continua. La sua canzone La Fossa, in cui definisce la vita come “una galera che apre alle nove”, è un esempio di come la sua esperienza in cucina si riflette anche nella sua musica.
La cucina non riguarda solo il cibo, ma anche la società e i rapporti tra le persone.
Calcagno ha spiegato che la cucina è un elemento sociale che ha sempre avuto un ruolo importante nella sua vita. Non ha mai raccontato questa parte della sua vita nelle sue canzoni, ma oggi crede che sia arrivato il momento di farlo. Il progetto Piano 83 è diviso in due parti, con un focus su temi come la visibilità degli chef e la ricerca di riconoscimenti. L’esperienza di molti chef che hanno sacrificato molto per raggiungere i loro obiettivi è una parte importante del racconto che vuole fare. Nonostante la sua carriera in cucina, Calcagno non ha mai smesso di dedicare tempo alla musica. La musica è sempre stata una parte fondamentale della sua vita, e se potesse, le dedicherebbe sicuramente più tempo. Oggi, con il progetto soloclaudio, cerca di far convivere finalmente queste due identità, dimostrando che la cucina e la musica possono essere due mondi che si integrano perfettamente.
