A Firenze, nel cuore dell’hotel “Il Tornabuoni” di Palazzo Minerbetti, il ristorante Il Magnifico ha accolto l’autunno con un nuovo menu ideato dall’executive chef Simone Tarchi. L’evento, che si è svolto il 23 settembre 2026, segna l’inizio di una stagionale offerta gastronomica che si ispira ai prodotti locali e ai sapori della Toscana, accompagnati da vini italiani e francesi di alta qualità. Il menu, presentato in anteprima, si distingue per l’uso di ingredienti come zucca, faraona, funghi e castagne, abbinati a vini come lo Champagne e quelli di Guido Ricciarelli.
Un menu che celebra la stagionalità e la tradizione
Il percorso culinario proposto da Simone Tarchi si basa su una scelta attenta di ingredienti autunnali, come la zucca arrosto, i funghi e le castagne, che vengono reinterpretati in modo moderno ma rispettoso della tradizione toscana. Tra i piatti più apprezzati, la Vellutata di zucca arrosto, crema di taleggio, radicchio marinato e sablè di amaretto, accompagnata da un Champagne Rosé Théophile. Il menu si conclude con il Castagnaccio, pinoli tostati, castagne, rosmarino e uvetta, un piatto che rappresenta l’essenza della cucina locale.
Abbinamenti di vini che raccontano la Toscana
La carta dei vini del Magnifico è un viaggio attraverso l’identità italiana e francese, con un focus particolare sulla Toscana. Tra i vini proposti, il Fontuccia 2025 e il Rosso di Montalcino 2024 di Argiano, che si sposano perfettamente con i piatti del menu. Il vino Ansonica in purezza dall’Isola del Giglio e il Primitivo Madrigale 2022 dei Produttori di Manduria completano l’esperienza sensoriale, offrendo un’alternativa di qualità per gli ospiti. Il Magnifico, che si trova all’interno dell’hotel “Il Tornabuoni” di Firenze, è un punto di riferimento per chi cerca esperienze gastronomiche uniche. L’hotel, parte della collezione VRetreats e della The Unbound Collection by Hyatt, ha già conquistato l’attenzione del pubblico con l’innovativa “Butterfly Contemporary Pizza” di Manuel Maiorano. Ora, con il nuovo menu autunnale, il ristorante si conferma come un’esperienza che unisce arte, cultura e gusto.
Il Magnifico non si limita alla cucina, ma si estende a tutta l’esperienza dell’ospitalità, con un’attenzione particolare alla qualità dei prodotti e alla cura dei dettagli. L’hotel offre anche la possibilità di visitare la Cave, la cantina sotterranea di Palazzo Minerbetti, dove il vino riposa e racconta sé stesso nel silenzio della pietra. L’obiettivo è garantire agli ospiti ricordi indimenticabili e un desiderio di ritornare, come sottolinea il general manager Marco del Lama.
- Vellutata di zucca arrosto, crema di taleggio, radicchio marinato e sablè di amaretto
- Tagliatelle fatte in casa, ragù bianco di Faraona, limone ed erbe fresche
- Funghi d’autunno, sedano rapa, castagna, mela verde e grano saraceno
- Castagnaccio, pinoli tostati, castagne, rosmarino e uvetta
Il Magnifico, con il suo menu autunnale, rappresenta un’esperienza che unisce tradizione e innovazione, offrendo ai visitatori un’immersione totale nel mondo della cucina toscana e dei vini italiani. L’hotel, con la sua posizione strategica a Firenze, si conferma come un punto di riferimento per chi cerca qualità e originalità in ogni dettaglio.
