A Salerno, una pizzeria che si distingue per la sua capacità di raccontare il territorio attraverso le sue pizze si chiama Capperi che Pizza!. Situata in una zona di periferia meridionale, vicino alla costa che si estende verso il Cilento, la pizzeria è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica legata ai prodotti locali e ai Presìdi Slow Food. La famiglia Acciaio, titolare del locale, promuove un’idea di filiera corta e sostenibilità, che si traduce in un’offerta di prodotti di qualità e un ambiente che riflette la ricchezza del territorio campano.
Ingredienti di qualità e tradizione
Le pizze di Capperi che Pizza! sono realizzate con ingredienti selezionati e certificati, come il pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP, i capperi di Salina (Presidio Slow Food), l’aglio di Nubia (altro Presidio Slow Food) e l’olio Evo Pregio Campania IGP. Questi elementi, tutti prodotti locali, danno vita a pizze uniche e rappresentative del territorio. Tra le specialità, spiccano la Fiorilla, con fiori di zucca e ricotta di bufala campana DOP, e la Nerano, con crema di zucchine e scaglie di provolone del Monaco DOP. La Cetarese, invece, è una pizza bianca con un topping ricco di ingredienti freschi, come filetti di tonno, alici al sale e mozzarella di bufala.
Un ambiente che racconta la cultura locale
Non solo la qualità degli ingredienti, ma anche l’atmosfera del locale contribuisce a rendere Capperi che Pizza! un’esperienza unica. Le sale interne sono decorate con ceramiche vietresi e tavoli e sedute civettuole, mentre all’esterno si può godere di un’area all’aperto con una vasca a sfioro che ricorda una piscina. L’intero ambiente riflette l’allegra solarità mediterranea e la passione per la cucina locale. La pizzeria si distingue anche per l’attenzione alla sostenibilità, un valore che si sposa perfettamente con l’idea di filiera corta e di prodotti di qualità.
La famiglia Acciaio, inoltre, organizza eventi che mettono in contatto produttori e ristoratori, come l’incontro del 5 e 6 ottobre, in cui si incontrano i produttori di farine, oli, salumi e formaggi. Questi eventi non solo promuovono la conoscenza dei prodotti locali, ma anche la collaborazione tra diversi settori del settore alimentare. La pizzeria, in questo senso, diventa un punto di incontro e di scambio tra chi produce e chi consuma, contribuendo a una economia più sostenibile e locale.
Con un’offerta che va oltre le pizze, come calzoni, spaghetti con le alici e piatti vegani, Capperi che Pizza! rappresenta un’esperienza gastronomica completa, che si ispira alla tradizione campana e si adatta alle esigenze di chi cerca un’alternativa sostenibile e di qualità. La pizzeria, con il suo impegno e la sua passione, diventa un simbolo di come la cucina possa raccontare un territorio e un modo di vivere. La sua storia, però, non si ferma qui: è un’esperienza che si continua a costruire, giorno dopo giorno, con l’aiuto di chi crede nella qualità e nella tradizione.
