La Guida Michelin Italia 2027 ha annunciato 37 nuovi ristoranti che entrano nella selezione dei Bib Gourmand, riconoscimento dedicato ai locali che offrono una cucina di qualità a prezzi accessibili. I nomi sono stati resi noti in anteprima rispetto alla presentazione ufficiale della 72ª edizione, in programma il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza. Questi nuovi indirizzi rappresentano una selezione diversificata, che va dalle tradizioni regionali alle proposte contemporanee, con un’attenzione particolare al rapporto qualità-prezzo.
Un’identità forte in ogni regione
Dal Nord al Sud, i 37 nuovi Bib Gourmand esprimono una forte identità, con cucine radicate nella tradizione e interpretazioni moderne. Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, ogni ristorante ha una propria caratteristica. Tra i nuovi entrati nella selezione, si trovano locali come l’Abruzzo Entroterra Trattoria Sostenibile a Teramo, la Campania Casa Scarica Cucina Da Vivere a Gragnano, e il Luminist Cafè Bistrot a Napoli. Alcuni di questi ristoranti erano già presenti nella selezione Michelin nel 2026, dimostrando una continuità e una crescita nel settore.
Le regioni con più Bib Gourmand
Nella Guida Michelin Italia 2027, l’Emilia-Romagna si conferma la regione con il maggior numero di Bib Gourmand, con 39 locali. Seguono il Piemonte con 36, la Toscana con 24, la Lombardia con 23 e il Lazio con 21. Questi numeri riflettono la ricchezza gastronomica del Paese e la capacità delle regioni di mantenere e valorizzare le proprie tradizioni. Gli ispettori della Guida Michelin hanno individuato locali in tutta Italia, premiando sia le cucine tradizionali che le proposte più innovative. La selezione dei nuovi Bib Gourmand testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi senza mai rinnegare le proprie radici. «Sono proprio questa ricchezza, la capacità di evolvere senza mai rinnegare le proprie radici e l’attenzione al rapporto qualità-prezzo a rendere così vitale la gastronomia italiana e il Bib Gourmand così prezioso agli occhi delle nostre Ispettrici e dei nostri Ispettori», ha spiegato Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin.
La cerimonia e i riconoscimenti
La presentazione ufficiale della Guida Michelin Italia 2027 si terrà il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza. Durante la cerimonia saranno annunciati i nuovi ristoranti Stellati, i vincitori dei Premi Speciali Michelin e i locali che riceveranno il riconoscimento Passion Dessert, dedicato alla qualità dell’offerta di pasticceria. I nuovi Bib Gourmand rappresentano un’occasione per scoprire ristoranti che offrono un’esperienza culinaria di qualità a prezzi accessibili, in tutta Italia.
